Potencial nutricional do mel de cacau em bebidas funcionais: estudo sobre enriquecimento com acerola

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dc.contributor.advisor1Pereira, Julião
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/0877786097301308
dc.contributor.referee1Pereira, Julião
dc.contributor.referee2Almeida, Maria Carolina de
dc.contributor.referee3Briceno, Julio Cesar Colivet
dc.creatorSilva, Lethicya Lucas Pires da
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/0258733010375695
dc.date.accessioned2025-04-04T14:49:27Z
dc.date.available2025-04-04T14:49:27Z
dc.date.issued2025-02-21
dc.description.abstractembargoedeng
dc.description.resumoEmbargado.
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq
dc.identifier.citationSILVA, L. L. P. Potencial nutricional do mel de cacau em bebidas funcionais: estudo sobre enriquecimento com acerola. 2025. 114 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola de Agronomia, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2025.
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/14022
dc.languagePortuguêspor
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáspor
dc.publisher.countryBrasilpor
dc.publisher.departmentEscola de Agronomia - EA (RMG)
dc.publisher.initialsUFGpor
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)
dc.rightsAcesso Embargado
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectSubprodutospor
dc.subjectCompostos orgânicospor
dc.subjectFermentaçãopor
dc.subjectEtanolpor
dc.subjectKombuchapor
dc.subjectBy-productseng
dc.subjectOrganic compoundseng
dc.subjectFermentationeng
dc.subjectEthanoleng
dc.subjectKombuchaeng
dc.subject.cnpqCIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS::AVALIACAO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
dc.titlePotencial nutricional do mel de cacau em bebidas funcionais: estudo sobre enriquecimento com acerola
dc.title.alternativeNutritional potential of cocoa honey in functional drinks: study on enrichment with acerolaeng
dc.typeDissertação

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