Otimização dos parâmetros de produção do amido de mandioca fermentado
| dc.contributor.advisor-co1 | Soares Júnior, Manoel Soares | |
| dc.contributor.advisor1 | Caliari, Márcio | |
| dc.contributor.referee1 | Rodriguez, Armando Garcia | |
| dc.contributor.referee2 | Benassi, Marta de Toledo | |
| dc.contributor.referee3 | Caliari, Márcio | |
| dc.creator | Starling, Christiane Almeida | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-28T21:21:09Z | |
| dc.date.available | 2025-04-28T21:21:09Z | |
| dc.date.issued | 2010-11-19 | |
| dc.description.abstract | Embargado | eng |
| dc.description.resumo | Embargado | |
| dc.identifier.citation | STARLING, C. A. Otimização dos parâmetros de produção do amido de mandioca fermentado. 2010. 139 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2010. | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/14192 | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Goiás | |
| dc.publisher.country | Brasil | |
| dc.publisher.department | Escola de Agronomia - EA (RMG) | |
| dc.publisher.initials | UFG | |
| dc.publisher.program | Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA) | |
| dc.rights | Acesso Embargado | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Polvilho azedo | por |
| dc.subject | Expansão | por |
| dc.subject | Fécula | por |
| dc.subject | Amido | por |
| dc.subject | Superfície de resposta | por |
| dc.subject | Sour | eng |
| dc.subject | Expansion | eng |
| dc.subject | Cassava starch | eng |
| dc.subject | Starch | eng |
| dc.subject | Response surface | eng |
| dc.subject.cnpq | CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| dc.title | Otimização dos parâmetros de produção do amido de mandioca fermentado | |
| dc.type | Dissertação |