Aplicação de técnicas pré e pós-colheita em tangerina ‘Dekopon’

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dc.contributor.advisor1Silva, Flávio Alves da
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1713250447051507eng
dc.contributor.referee1Vera, Rosângela
dc.contributor.referee2Morgado, Cristiane Maria Ascari
dc.contributor.referee3Caixeta, Lismaíra Gonçalves
dc.contributor.referee4Campos, André José de
dc.contributor.referee5Silva, Flávio Alves da
dc.creatorVasconcelos, Luis Henrique Costa
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/9416418876984650eng
dc.date.accessioned2019-02-28T11:50:19Z
dc.date.issued2019-02-11
dc.description.abstractThe 'Dekopon' tangerine is a little known fruit in the consuming community, and emerging in research, nevertheless gains space within the citrus culture for its agronomic and sensorial characteristics, opening market for mandarins. The objective of the present work was to evaluate the application of calcium chloride in pre-harvest and post-harvest of 'Dekopon' tangerine, with associations of processing, refrigeration, passive modified atmosphere and ultraviolet radiation C. The study was carried out in a commercial orchard and the fruits analyzed in the laboratory. For the pre-harvest treatments, different doses of calcium chloride (100, 200, 300 and 400% of the recommended dosage) were used for the post-harvest, the association with UVC radiation was used (control and 10 minutes of exposure), processing (presence and absence of processing) and passive modified atmosphere (control, PVC and LDPE); and thereafter, all UVC radiation times (0, 3, 6 and 9 minutes) and refrigeration (24, 12 and 6 ° C). Loss of fresh mass, color (ºHue and chroma), soluble solids, hydrogenation potential (pH), titratable acidity, ripeness index, geometric characteristics, ascorbic acid, firmness and fruit fractions were evaluated. The data originated from the quantitative variables analyzed were submitted to regression analysis by means of an F test at the 5% probability level to measure the meaning of the proposed model, while the data originated from the analyzed qualitative variables were submitted to analysis of variance (P <0.05), and when significant the Scott-Knott averages comparison test was done at 5% probability. Based on the results, it was concluded that the use of pre-harvest calcium chloride, for most variables, desirable post-harvest characteristics were observed for 100 and 200% of the recommended CaCl2 dosage during 21 days of evaluation . While the beneficiation did not act in a beneficial way, but the association between ultraviolet light and passive modified atmosphere, they acted to maintain postharvest attributes at room temperature. And, refrigerated storage at 12ºC allowed for the maintenance of desirable post-harvest characteristics, allowing the fruit to be preserved for a longer period, physical and physicochemical quality with higher stability, and longer shelf life associated with this storage the UVC radiation time of 3 minutes, showing promise in the maintenance of adequate post-harvest quality.eng
dc.description.provenanceSubmitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2019-02-28T11:35:59Z No. of bitstreams: 2 Tese - Luis Henrique Costa Vasconcelos - 2019.pdf: 3555372 bytes, checksum: 3d7e5a544d3a2c608ffca3ed26b4a2e4 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)eng
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dc.description.resumoA tangerina ‘Dekopon’ é um fruto pouco conhecido na comunidade consumidora, e emergente em pesquisas, no entanto ganha espaço dentro da cultura dos citros pelas suas características agronômicas e sensoriais, abrindo mercado para as tangerinas. Objetivou-se com o presente trabalho realizar aplicação de Cloreto de Cálcio em pré-colheita e pós-colheita da tangerina ‘Dekopon’, com associações de beneficiamento, refrigeração, atmosfera modificada passiva e radiação ultravioleta C. O estudo foi desenvolvido em pomar comercial e os frutos analisados em laboratório. Para os tratamentos pré-colheita, utilizou-se diferentes doses de cloreto de cálcio (controle, 100, 200, 300 e 400% da dosagem recomendada), para a pós-colheita foi utilizado a associação a radiação UVC (controle e 10 minutos de exposição), beneficiamento (presença e ausência de beneficiamento) e atmosfera modificada passiva (controle, PVC e PEBD); e posteriormente, diferetens tempos de radiação UVC (0, 3, 6 e 9 minutos) e refrigeração (24, 12 e 6ºC). Avaliou-se perda de massa fresca, coloração (ºHue e croma), sólidos solúveis, potencial hidrogeniônico (pH), acidez titulável, índice de maturação, características geométricas, ácido ascórbico, firmeza e frações do fruto. Os dados originados das variáveis quantitativas analisadas foram submetidos a análise de regressão por meio de teste F, no nível de probabilidade de 5%, para medir o significado do modelo proposto, enquanto que os dados originados das variáveis qualitativas analisadas foram submetidos a análise de variância (P<0,05), e quando significativos foi feito o teste de comparação de médias Scott-Knott a 5% de probabilidade. Com base nos resultados, conclui-se que o uso do cloreto de cálcio em pré-colheita, para maioria das variáveis, observou-se características desejáveis pós-colheita para aplicações de 100 e 200% da dosagem de CaCl2 recomendada durante 21 dias de avaliação. Enquanto o beneficiamento não atuou de forma benéfica, porém a associação entre luz ultravioleta e atmosfera modificada passiva, agiram na manutenção dos atributos pós-colheita em temperatura ambiente. E, o armazenamento refrigerado a 12ºC possibilitou a manutenção das características desejáveis de pós-colheita, permitindo conservação do fruto por maior período, a qualidade física e físico-química com maior estabilidade, além de apresentar maior tempo de vida útil, associado a este armazenamento o tempo de radiação UVC de 3 minutos, mostrando-se promissor na manutenção da qualidade pós-colheita adequada.eng
dc.formatapplication/pdf*
dc.identifier.citationVASCONCELOS, L. H. C. Aplicação de técnicas pré e pós-colheita em tangerina ‘Dekopon’. 2019. 152 f. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2019.eng
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/9312
dc.languageporeng
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáseng
dc.publisher.countryBrasileng
dc.publisher.departmentEscola de Agronomia - EA (RG)eng
dc.publisher.initialsUFGeng
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Agronomia (EA)eng
dc.rightsAcesso Aberto
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectQualidadepor
dc.subjectArmazenamentopor
dc.subjectVida útilpor
dc.subjectCitrospor
dc.subjectCitrus reticulata ‘Shiranuhi’por
dc.subjectQualityeng
dc.subjectStorageeng
dc.subjectShelf lifeeng
dc.subjectCitruseng
dc.subjectCitrus reticulata 'Shiranuhi'eng
dc.subject.cnpqFITOTECNIA::PRODUCAO DE MUDASeng
dc.titleAplicação de técnicas pré e pós-colheita em tangerina ‘Dekopon’eng
dc.title.alternativeApplication of pre and post-harvest techniques in tangerina 'Dekopon'eng
dc.typeTeseeng

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