Perfil químico de cachaças acondicionadas com frangmentos de madeiras de Ipê-amarelo (Handroanthus albus) e Ipê-roxo (H. impetiginosus)

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Dissertação - Kariny Pereira da Silva - 2025.pdf (1.86 MB)

Data

2025-03-06

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Editor

Universidade Federal de Goiás

Resumo

Embargada.

Descrição

Palavras-chave

Cachaça, Fragmentos de madeira, Maturação acelerada, PCA-RMN, Wood fragments, Accelerated maturation

Citação

SILVA, K. P. Perfil químico de cachaças acondicionadas com frangmentos de madeiras de Ipê-amarelo (Handroanthus albus) e Ipê-roxo (H. impetiginosus). 2025. 61 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola de Agronomia, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2025.

URI

https://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/14494

Coleções

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)