Mercados e comercialização de produtos lácteos pela agricultura familiar nas feiras livres de Goiânia-GO

Página do item simplificado
dc.contributor.advisor1Cruz, Fabiana Thomé da
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1043014066439621pt_BR
dc.contributor.referee1Cruz, Fabiana Thomé da
dc.contributor.referee2Menezes, Sônia de Souza Mendonça
dc.contributor.referee3Corcioli, Graciella
dc.creatorSegundo, Charla Basílio Schinaider
dc.creator.Latteshttps://lattes.cnpq.br/6731049384411472pt_BR
dc.date.accessioned2023-08-04T10:11:05Z
dc.date.available2023-08-04T10:11:05Z
dc.date.issued2023-06-30
dc.description.abstractProducts sold at free fairs historically originate from what is currently considered family farming, forming circuits of social interaction that enable the producer to establish relationships with consumers and between them and food. In this sense, the markets accessed by family farming can then be seen as strategic spaces in which new services and products can emerge, as well as practices – both productive and product commercialization – that are different from those found in the conventional system, having the potential to become consolidate, culminating in new processes of rural development. For this reason, this study was justified by the importance of analyzing the characteristics of the commercialization channels of dairy products accessed by family farming, especially free fairs, by the significant and traditional production of milk in the state of Goiás by family farming and in addition to this, the lack of data showing the role of family farming in relation to dairy products sold in these spaces, not only in Goiânia, but also in the state. From these perspectives, the present study aims to analyze strategies and dynamics of commercialization channels accessed by family farmers for the commercialization of dairy products at free fairs in Goiânia-GO. Specifically, the study intended to systematically review the literature on commercialization channels accessed by family agriculture and analyze how the commercialization of dairy products by family agriculture at free fairs in Goiânia is configured. After applying a questionnaire to all stallholders who sell dairy products at the 105 fairs in the capital of Goiás, it was found that the marketing of these products occurs, in large part, by middlemen, who purchase products both from other middlemen and directly from producers, which are manufactured within the state of Goiás or purchased in Minas Gerais. Of the 185 interviewees, 43 are producers of dairy products and of these, only 32 consider themselves family farmers, producing fresh milk, assorted cheeses, butter, and milk sweets, which are offered weekly at the free fairs in the capital. The results also reveal that, among producers, family farming has little autonomy to carry out direct sales, without the presence of middlemen. The products deserve attention and recognition, since most of what is sold at the street markets in Goiânia is produced in Goiás, so that family farming in the state can be valued and strengthened. It is hoped that the analyzes presented here will contribute to highlight the potential for valuing and participating in family farming in the food composition of Goianienses in relation to dairy products.eng
dc.description.provenanceSubmitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2023-08-03T21:13:59Z No. of bitstreams: 2 Dissertação -Charla Basílio Schinaider Segundo - 2023.pdf: 3963642 bytes, checksum: 296013c052d0d52aef734c58e9caf89d (MD5) license_rdf: 805 bytes, checksum: 4460e5956bc1d1639be9ae6146a50347 (MD5)en
dc.description.provenanceApproved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2023-08-04T10:11:05Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação -Charla Basílio Schinaider Segundo - 2023.pdf: 3963642 bytes, checksum: 296013c052d0d52aef734c58e9caf89d (MD5) license_rdf: 805 bytes, checksum: 4460e5956bc1d1639be9ae6146a50347 (MD5)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2023-08-04T10:11:05Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação -Charla Basílio Schinaider Segundo - 2023.pdf: 3963642 bytes, checksum: 296013c052d0d52aef734c58e9caf89d (MD5) license_rdf: 805 bytes, checksum: 4460e5956bc1d1639be9ae6146a50347 (MD5) Previous issue date: 2023-06-30en
dc.description.resumoOs produtos comercializados em feiras livres têm origem, historicamente, no que atualmente é considerado agricultura familiar, formando circuitos de interação social que possibilitam ao produtor(a) estabelecer relações com os consumidores(as) e destes com os alimentos. Neste sentido, os mercados acessados pela agricultura familiar podem, então, serem vistos como espaços estratégicos em que novos serviços e produtos podem surgir, assim como práticas – tanto produtivas quanto de comercialização de produtos – distintas daquelas encontradas no sistema convencional, tendo potencial para se consolidarem, culminando em novos processos de desenvolvimento rural. Por isto, este estudo justificou-se pela importância de analisar as características dos canais de comercialização de produtos lácteos acessados pela agricultura familiar, sobretudo as feiras livres, pela significativa e tradicional produção de leite no estado de Goiás pela agricultura familiar e, soma-se a isso, a inexistência de dados que mostrem o protagonismo da agricultura familiar em relação aos produtos lácteos comercializados nesses espaços, não só em Goiânia, mas também no estado. A partir dessas perspectivas, o presente estudo tem por objetivo analisar estratégias e dinâmicas de canais de comercialização acessados pela agricultura familiar para a comercialização de produtos lácteos nas feiras livres de Goiânia-GO. Especificamente, o estudo pretendeu revisar sistematicamente a literatura sobre canais de comercialização acessados pela agricultura família e analisar como se configura a comercialização de produtos lácteos pela agricultura familiar em feiras livres de Goiânia. Após a aplicação de um questionário a todos os feirantes que comercializam lácteos nas 105 feiras da capital goiana, verificou-se que a comercialização destes produtos ocorre, em grande parte, por atravessadores, que adquirem os produtos tanto de outros atravessadores quanto diretamente de produtores(as), que são fabricados dentro do estado de Goiás ou comprados em Minas Gerais. Dos 185 entrevistados, 43 são produtores(as) de produtos lácteos e destes, apenas 32 se consideram agricultores(as) familiares, produzindo, leite in natura, queijos variados, manteigas e doces de leite, que são ofertados semanalmente nas feiras-livres da capital. Os resultados também revelam que, entre os produtores(as), a agricultura familiar possui pouca autonomia para realizar as vendas de forma direta, sem a presença de atravessadores. Os produtos merecem ações destaque e reconhecimento, já que a maior parte do que é comercializado nas feiras livres de Goiânia é produzido em Goiás, para que assim possa-se valorizar e fortalecer a agricultura familiar no estado. Espera-se que as análises aqui apresentadas contribuam para evidenciar o potencial de valorização e de participação da agricultura familiar na composição alimentar dos goianienses em relação aos produtos lácteos.pt_BR
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiáspt_BR
dc.identifier.citationSEGUNDO, C. B. S. Mercados e comercialização de produtos lácteos pela agricultura familiar nas feiras livres de Goiânia-GO. 2023. 99 f. Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2023.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/12977
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáspt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola de Agronomia - EA (RMG)pt_BR
dc.publisher.initialsUFGpt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Agronegócio (EA)pt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectCanais de comercializaçãopor
dc.subjectAgricultura familiarpor
dc.subjectIntermediáriospor
dc.subjectFeiraspor
dc.subjectProdução de alimentospor
dc.subjectMarketing channelseng
dc.subjectFamily farmingeng
dc.subjectIntermediarieseng
dc.subjectFairseng
dc.subjectFood productioneng
dc.subject.cnpqCIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::CIENCIA DO SOLOpt_BR
dc.titleMercados e comercialização de produtos lácteos pela agricultura familiar nas feiras livres de Goiânia-GOpt_BR
dc.title.alternativeMarkets and distribution of dairy products by family farming at free fairs in Goiania-GOeng
dc.typeDissertaçãopt_BR

Arquivos

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
Dissertação - Charla Basílio Schinaider Segundo - 2023.pdf
Tamanho:
3.78 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Baixar
Licença do Pacote
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.71 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Coleções

Mestrado em Agronegócio (EA)