Quantificação de β-sitosterol livre e de fitoesteróis totais no óleo de dipteryxalatavogel (baru )

Abstract

The baru (Dipteryx alata Vog. Fabaceae family) is a typical plant from Brazilian cerrado whose oil extracted from the seeds is popularly used as antirheumatic and regulator of the menstruationcycle. The interest in evaluating phytosterols in vegetable oils is due to its application in the prevention of dyslipidemia, cardiovascular diseases and its protective activity against tumors stimulated by estrogen.This study aimed to contribute to the chemical knowledge of the species, in particular, the relation ofthe content of free and total phytosterols. It was necessary to develop and validate an analytical method by GC-MS to quantify free β-sitosterol in the baru oil.The concentration of other phytosterols was estimated using their relative areas in the chromatogram. To quantify the total phytosterols was performed a mild saponification of the oil, at room temperature in order to hydrolyze the binding of esterification and the released phytosterols are then quantified.The total concentration of phytosterols was 1464.41 mg/kg and it was identified campesterol, stigmasterol and β-sitosterol. The concentration of free phytosterols was 1195.49 mg/kg. β-sitosterol was the major compound,found in both forms. Phytosterols identified in baru seeds allows to suggesta correlation with the biological activity observed in its popular use.

El Baru (Dipteryx alata Vog. Familia Fabaceae) es una planta típica del cerrado brasileño cuyo aceite extraído de las semillas de la planta, las cuales se utilizaen la población como antirreumático y regulador de la menstruación. El interés en la evaluación de los fitosteroles en los aceites vegetales es debido a sus aplicaciones en la prevención de las dislipidemias, enfermedades cardiovasculares y sus actividades protectoras contra los tumores estimulados por los estrógenos.La investigación tuvo como objetivo contribuir con el conocimiento químico de la especie, en particular, la relación del contenido de fitosteroles libres y totales. Fue necesario desarrollar y validar un método de análisis por CG-EM para la cuantificación del β-sitosterol libre en el aceite de Baru. Las concentraciones de otros fitosteroles se determinaron utilizando sus áreas relativas en el cromatograma. Para cuantificar los fitosteroles totales se realizó una reacción de saponificación del aceite a la temperatura ambiente con el fin de hidrolizar los enlaces de esterificación y lograr la liberación de los fitosteroles. La concentración de fitosteroles totales fue de 1.464,41 mg/kg y se identificaron campesterol, estigmasterol y del β-sitosterol. La concentración de fitosteroles libres fue 1.195,49 mg/kg. El β-sitosterol fue el compuesto principal, que se encuentra en ambas las formas. Los fitoesteroles identificados en semillas de Baru, permiten sugerir una correlación con la actividad biológica observada en su uso popular.