Postharvest quality of fresh murici fruits as a function of storage and packing
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Data
2021-05-25
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Editor
Universidade Federal de Goiás
Resumo
Murici é um fruto típico do Cerrado amplamente consumido
por comunidades locais. Objetivou-se avaliar a qualidade pós colheita de frutos de murici em função do armazenamento
e embalagem. O experimento seguiu esquema fatorial triplo
(3 x 2 x 9), avaliando-se três tipos de embalagem (polipropileno,
polietileno de baixa densidade e naylon/polietileno), duas condições
de atmosfera (vácuo e sem vácuo) e 9 dias de análise (0, 2, 4, 6, 8, 10,
12, 14 e 16 dias). Os frutos foram avaliados quanto à perda de massa
fresca, firmeza, clorofila total, polifenóis extraíveis totais e atividade
antioxidante total. Quanto à refrigeração, os tratamentos a vácuo
apresentaram menor perda de massa fresca nos frutos embalados
com naylon ou polipropileno. A firmeza diminuiu com o decorrer
do experimento, independentemente da embalagem e da condição
de atmosfera. A atividade antioxidante aumentou até o final do
armazenamento em todos os tratamentos. Tanto o polipropileno
quanto o naylon/polietileno embalados a vácuo apresentaram os
melhores resultados para a manutenção da qualidade do murici.
Descrição
Palavras-chave
Brysonima spp., Flexible packing, Bioactive compounds, Brysonima spp., Embalagens flexíveis, Compostos bioativos
Citação
GOMES, Nayane Rosa et al. Postharvest quality of fresh murici fruits as a function of storage and packing. Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 51, p. e-67185, May 2021. Disponível em: https://www.revistas.ufg.br/pat/article/view/67185.