A comida como prática social: sobre africanidades no ensino de química
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Data
2020-08
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Resumo
In this work we bring to discussion elements of scientific and social transformation
present in Brazilian cuisine. We have developed an elective course of experimental nature entitled “Chemistry in the kitchen: food as a way of maintaining
Afro-brazilian culture”. In this course, we implemented educational interventions (IP’s) focused on building the feijoada, an iconic plate of Brazilian cuisine.
The data collection was made by audio-video recording, transcription and analysis of data by conversation analysis. Results indicate that we need to (re)think
the relation of chemical knowledge to Brazilian society in its ethnic-racial diversity.
Descrição
Palavras-chave
Deslocamento epistêmico, Ensino de química, Comida, Lei 10.639/03, Epistemic displacement, Chemistry teaching, Food, Law 10.639/03
Citação
SANTOS, Vander L. Lopes dos; BENITE, Anna M. Canavarro. A comida como prática social: sobre africanidades no ensino de química. Química Nova na Escola, São Paulo, v. 43, n. 3, p. 281-294, ago. 2020. DOI: 10.21577/0104-8899.20160210. Disponível em: http://qnesc.sbq.org.br/edicao.php?idEdicao=83. Acesso em: 22 maio 2023.