A comida como prática social: sobre africanidades no ensino de química

Página do item simplificado
dc.creatorSantos, Vander Luiz Lopes dos
dc.creatorBenite, Anna Maria Canavarro
dc.date.accessioned2023-06-06T18:29:36Z
dc.date.available2023-06-06T18:29:36Z
dc.date.issued2020-08
dc.description.abstractIn this work we bring to discussion elements of scientific and social transformation present in Brazilian cuisine. We have developed an elective course of experimental nature entitled “Chemistry in the kitchen: food as a way of maintaining Afro-brazilian culture”. In this course, we implemented educational interventions (IP’s) focused on building the feijoada, an iconic plate of Brazilian cuisine. The data collection was made by audio-video recording, transcription and analysis of data by conversation analysis. Results indicate that we need to (re)think the relation of chemical knowledge to Brazilian society in its ethnic-racial diversity.pt_BR
dc.description.resumoNeste trabalho trazemos para discussão os elementos de transformação cientifica e social presentes na culinária brasileira. Desenvolvemos uma disciplina eletiva de cunho experimental intitulada “Química na cozinha: alimentação como forma de manutenção da cultura afro-brasileira”. Nessa disciplina, desenvolvemos intervenções pedagógicas (IP’s) focalizadas em construir a feijoada, um prato imagético da sociedade brasileira. A coleta de dados foi realizada por gravação em áudio-vídeo, a transcrição e análise dos dados feitas pela análise da conversação. Os resultados nos apontam que precisamos (re)pensar a relação entre o conhecimento químico e a sociedade brasileira em sua diversidade étnico-racial.pt_BR
dc.identifier.citationSANTOS, Vander L. Lopes dos; BENITE, Anna M. Canavarro. A comida como prática social: sobre africanidades no ensino de química. Química Nova na Escola, São Paulo, v. 43, n. 3, p. 281-294, ago. 2020. DOI: 10.21577/0104-8899.20160210. Disponível em: http://qnesc.sbq.org.br/edicao.php?idEdicao=83. Acesso em: 22 maio 2023.pt_BR
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.21577/0104-8899.20160210
dc.identifier.issne- 2175-2699
dc.identifier.issn0104-8899
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/22691
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentInstituto de Química - IQ (RMG)pt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectDeslocamento epistêmicopt_BR
dc.subjectEnsino de químicapt_BR
dc.subjectComidapt_BR
dc.subjectLei 10.639/03pt_BR
dc.subjectEpistemic displacementpt_BR
dc.subjectChemistry teachingpt_BR
dc.subjectFoodpt_BR
dc.subjectLaw 10.639/03pt_BR
dc.titleA comida como prática social: sobre africanidades no ensino de químicapt_BR
dc.title.alternativeFood as social practice: africanities in chemistry teachingpt_BR
dc.typeArtigopt_BR

Arquivos

Pacote Original

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
Artigo - Vander Luiz Lopes dos Santos - 2020.pdf
Tamanho:
1.73 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Baixar

Licença do Pacote

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.71 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Coleções

IQ - Artigos publicados em periódicos