Qualidade da carne de rãs (Lithobates catesbeianus) suplementadas com óleo de peixe na fase de engorda

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Tese - Luciane Sperandio Floriano - 2014.pdf (1.19 MB)

Data

2014-10-14

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Editor

Universidade Federal de Goiás

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Embargado

Descrição

Palavras-chave

Ácidos graxos, Análise sensorial, Composição centesimal, Dieta, Maciez, Rã-touro, Bullfrog, Chemical composition, Diet, Fatty acids, Sensory analysis, Softness

Citação

FLORIANO, L. S. Qualidade da carne de rãs (Lithobates catesbeianus) suplementadas com óleo de peixe na fase de engorda. 2014. 113 f. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Escola de Veterinária e Zootecnia, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2014.

URI

http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/14199

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Doutorado em Ciência Animal (EVZ)