Análise físico-química, composição Bioativa e aplicações tecnológicas da polpa de juçara

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dc.contributor.advisor1Pimentel, Gustavo Duarte
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/2291502930022342
dc.contributor.referee1Pimentel, Gustavo Duarte
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/2291502930022342
dc.contributor.referee2Daleprane, Júlio Beltrame
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/6027048461430935
dc.contributor.referee3Souza, Patrícia Amaral
dc.contributor.referee3Latteshttp://lattes.cnpq.br/2108602143480173
dc.contributor.referee4Baptista, Sheyla de Liz
dc.contributor.referee4Latteshttp://lattes.cnpq.br/3514635451892721
dc.contributor.referee5Schulz, Mayara
dc.contributor.referee5Latteshttp://lattes.cnpq.br/7137835674319279
dc.creatorSiqueira , Ana Paula Silva
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/9196173964141153
dc.date.accessioned2025-07-24T18:23:17Z
dc.date.available2025-07-24T18:23:17Z
dc.date.issued2025-01-23
dc.description.abstractEmbargadapor
dc.description.resumoEmbargada.
dc.description.sponsorshipOutro
dc.identifier.citationSIQUEIRA, A. P. S. Análise físico-química, composição Bioativa e aplicações tecnológicas da polpa de juçara. 2025. 101 f. Tese (Doutorado em Nutrição e Saúde) - Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2025.
dc.identifier.urihttps://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/14552
dc.languagePortuguêspor
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáspor
dc.publisher.countryBrasilpor
dc.publisher.departmentFaculdade de Nutrição - FANUT (RMG)
dc.publisher.initialsUFGpor
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Nutrição e Saúde (FANUT)
dc.rightsAcesso Embargado
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectPalmeira juçarapor
dc.subjectPolpa desidratadapor
dc.subjectAntocianinaspor
dc.subjectLexico sensorialpor
dc.subjectAlegações funcionaispor
dc.subjectJuçara palmeng
dc.subjectDehydrated pulpeng
dc.subjectAnthocyaninseng
dc.subjectSensory lexiconeng
dc.subjectFunctional claimseng
dc.subject.cnpqCIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
dc.titleAnálise físico-química, composição Bioativa e aplicações tecnológicas da polpa de juçara
dc.title.alternativePhysicochemical analysis, bioactive composition and technological applications of juçara pulpeng
dc.typeTese

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