Novos padrões físico-químicos de bebidas a base de fermentados de jabuticaba

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Dissertação - Juliana Rosa Ribeiro - 2025.pdf (1.54 MB)

Data

2025-02-26

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Editor

Universidade Federal de Goiás

Resumo

Embargada.

Descrição

Palavras-chave

Bebida fermentada, Determinação de parâmetros, Normativas brasileiras, Fermented beverage, Parameter determination, Brazilian regulations

Citação

RIBEIRO, J. R. Novos padrões físico-químicos de bebidas a base de fermentados de jabuticaba. 2025. 97 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Escola de Agronomia, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2025.

URI

http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/14162

Coleções

Mestrado em Agronomia (EA)